2005年 05月 26日
オレンジカップと皮で作る飾り |
柑橘類の皮を捨てる前に、先週はクリーナーにしましたが
捨てちゃう前に何かに使えたら・・・。
ということで今度はエコクッキングをやってみました。
まず、皮をくりぬいて器に見立てたオレンジのカップにしました。
半分に切って中身をくりぬいたものをキッチンバサミで
チョキチョキと縁を山形に切っていきます。
皮の硬いオレンジ、レモン、ライムなどが器にするには
向くようです。小さな柚子やかぼす、すだちで作って
薬味入れなんかにしても良さそうです。
ちなみに、この器の中に入っているのはグレープフルーツを
はちみつでマリネしたもの。かけてあるのは
生クリームとマスカルポーネを混ぜ合わせて作ったクリーム
このクリームはフルーツによく合います。
それでも余った部分があったので、ちょっと思いついて
小さな抜き型で抜いてみました。
橙色はオレンジの皮で、黄色はレモン、緑色はスイカです。
ハーブを彩りで飾るように、型抜きしたものをスイーツに
飾ってみたらいいんじゃないかとチーズムースを作った時に使ってみました。
果物の皮って、とてもきれいな色をしていて
それは自然のものであり、食欲を刺激する色でもあります。
それを使わずに捨ててしまうのは、もったいない。
しかし、果物は形よりも安全性を優先したものはまだまだお店には並んでないのが現実。
ワックスとか農薬とか使ってないものがもっと流通されれば飾るだけでなく
体に取り入れることも出来るのに・・・それがちょっと残念です。
捨てちゃう前に何かに使えたら・・・。
ということで今度はエコクッキングをやってみました。
まず、皮をくりぬいて器に見立てたオレンジのカップにしました。
半分に切って中身をくりぬいたものをキッチンバサミで
チョキチョキと縁を山形に切っていきます。
皮の硬いオレンジ、レモン、ライムなどが器にするには
向くようです。小さな柚子やかぼす、すだちで作って
薬味入れなんかにしても良さそうです。
ちなみに、この器の中に入っているのはグレープフルーツを
はちみつでマリネしたもの。かけてあるのは
生クリームとマスカルポーネを混ぜ合わせて作ったクリーム
このクリームはフルーツによく合います。
それでも余った部分があったので、ちょっと思いついて
小さな抜き型で抜いてみました。
橙色はオレンジの皮で、黄色はレモン、緑色はスイカです。
ハーブを彩りで飾るように、型抜きしたものをスイーツに
飾ってみたらいいんじゃないかとチーズムースを作った時に使ってみました。
果物の皮って、とてもきれいな色をしていて
それは自然のものであり、食欲を刺激する色でもあります。
それを使わずに捨ててしまうのは、もったいない。
しかし、果物は形よりも安全性を優先したものはまだまだお店には並んでないのが現実。
ワックスとか農薬とか使ってないものがもっと流通されれば飾るだけでなく
体に取り入れることも出来るのに・・・それがちょっと残念です。
by himawari_August
| 2005-05-26 14:20
| あまいもの